Existen dos teorías del por qué de su nombre artístico. La primera menciona que hizo referencia al violinista, compositor y pianista Johan Sebastian Bach y la segunda que lo adoptó por los llanos de San Sebastián, el lugar donde trabajaba de niño, junto al nombre de Joan que significa libre.
Su vida ha sido asociada al número 13. Por ejemplo, tuvo 8 hijos con 5 mujeres que sumando sale el número 13. Su guitarra tenía 13 corazones dibujados. Si uno cuenta la letras de Joan Sebastian son 13 letras. Recibió su primera guitarra de manos de su padre con 13 años y murió el 13 de julio.
Publicó alrededor de 37 álbumes como solista y compuso canciones para Antonio Aguilar, Pepe Aguilar, Lucero, Alicia Villarreal, Los Freddys, Banda Cuisillos, Alejandro Fernández, Conjunto Primavera, Banda Cariñosa, Banda Morelos, José Manuel Figueroa, Maribel Guardia, Graciela Beltrán, Diego Verdaguer, Alacranes Musical, Rocío Dúrcal, Kiko Montalvo y Vicente Fernández, entre otros.